Saverdun

L'agriculture est caractérisée principalement par des cultures céréalières (blé, maïs) et oléa­gineuses (tournesol, colza) et, dans une moindre mesure, vivrières (légumineuses). On tente par ailleurs de relancer certaines cultures tinctoriales, jadis prospères, entre autres le pastel, qui seraient susceptibles d'offrir des revenus élevés à partir de surfaces peu éten­dues.

Si les élevages bovins et porcins ne sont, dans l'ensemble, que de dimensions petites et moyennes, plusieurs élevages ovins comptent plusieurs centaines de têtes, et cinq élevages avicoles, spécialisés dans la production de pin­tades, atteignent la taille industrielle. Nombre d'exploitations déclarées : (consti­tuant l'activité et la source de revenus exclu­sives ou principales de l'exploitant) : 58. Superficie totale cultivée (toutes exploita­tions) : 4 556 hectares (soit 75 % du territoire). Superficie moyenne : 39 hectares. Un réseau de canalisations d'eau agricole de près de 500 kilomètres permet l'arrosage des surfaces cultivées dans la plaine. Située en zone de plaines et de coteaux, la ville ne possède qu'un capital forestier réduit (quelques centaines d'hectares).